خاص بالأطباق المجربة

[yamama]

خطرت لي فكرة

لا أعلم اذا كانت ستروق لكم أم لا

وهي أن نجعل هذه الصفحة خاصة بالأطباق المجربة فقط

فكل من يشارك بوصفة أو أكلة معينة

لابد أن تكون مما جربه سابقا

حتى يكون القارئ على علم بأن النتيجة مضمونة

وان لا يتردد في أخذها

أتمنى أن تنال الفكرة اعجابكم

وان لا نبخل على بعضنا البعض بخلاصة تجاربنا

يمامة

[هيام1]

فكرة حلوة يمامه

وحبذا تكون من تطبيق عضوات المنتدى

مش منقول

[yamama]

أنا هذا ما قصدته تماما

اليك وصفة البغرير يا هيام

نصف كيلو دقيق أصفر

قليل من خميرة العجين العادية

2 خميرة الخاصة بالحلوى

شوية ملح

وما يكفي من الماء لنحصل على عجينة رخوة

نضع هذه المواد في اناء ونضيف الماء قليلا قليلا

مع الخلط باليد حتى نحصل على عجينة رخوة يعني ليست صلبة وليست سائلة جدا

نضعها في الخلاط الكهربائي تمتزج 10 دقائق

ثم نتركها 5 دقائق لتختمر

في مقلاة ساخنة نصب مقدار مغرفة من الخليط

ونتركها حتى تنضج

يكون شكلها هكذا

http://img239.echo.cx/img239/4211/imag06446vm.jpg

ندعها حتى تكتمل في النضج وتصبح يابسة لا بلل فيها

فنزيلها زهكذا حتى نكمل كل العجين

وشكلها النهائي يكون هكذا http://img239.echo.cx/img239/4443/imag06472fp.jpg

فنقدمه ساخنا مع العسل والزبدة الدائبة

أتمنى أن أكون وضحت بما يكفي

ول في اي سؤال أنا في الخدمة

[هيام1]

نصف كيلو دقيق أصفر

يمامه عندكم بالمغرب اصفر

ونحن عندنا بطرابلس دقيق ابيض

يعنى والحل

يمشي حاله الأبيض ؟؟؟؟؟

.

[yamama]

الدقيق الاصفر

نعني به الدقيق الخشن مو الأملس المستورد

[هيام1]

الدقيق الاصفر

نعني به الدقيق الخشن مو الأملس المستورد

لا ماعرفته تقصدي سميد الفرخه

اسمعي مااعتقد اني راح اعرفه:36_2_18:

[yamama]

لا مو سميد

السميد شيء والدقيق الأصفر شيء ثاني

بس ممكن تعمليه من السميد بس تضيفي له شيء من الدقيق الأبيض الأملس

[هيام1]

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته...

نجى لتطبيق الفعلي وبصور كمان....

راح اقدم لكم اليوم الكريب ..اي الكالونى.....

مكوناته...

كوب حليب سائل...

3 بيضات...

ربع ملعقه صغيره ملح...

رشة فلفل اسود..ورشة كمون...

كوب ماء...

3 أكواب دقيق...

2 ملاعق كبار زيت ...

يضرب كل المواد بالخلاط الكهربائى....

يسكب بعد الخلط في صحن عميق...

http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040/1191584979.jpg

ومن بعد نجهز المقلاة واهم شئ تكون من النوع التيفال

عشان مايلتصقش العجين....

نسخنه وندهنه بالقليل من الزيت ومن بعد نسكب

بالملعقه الكبيرة الخليط ..حتى يتكون لدينا دائرة

نتظر شوي ونقلب الكريب على الواجهة الاخرى

مثل اللي توجد بصورة...

http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040/1191585389.jpg

ومن بعد نكمل باقي الخليط بنفس الكيفيه ويترك على جنب...

الحشو..

1 :_ نحضر صدور دجاج مخلى من العظم..

ونسلقه بماء قليل وتوابل خاصة بدجاج...

بعد النضج....

ومن بعض نقطعه قطع صغيره جدا...

2 :_ نحضر ملعقة كبيرة من الشطة الجاهزة بالمحلات

ونمزجها مع الدجاج ....

3 :- نرش رشات خفيفه من الملح..وبعض التوابل المختاره..

4 :_ نفرم باقة معدنوس ..اي ..بقدنوس...

ونضيفها للخليط...

5 :_ نحضر بطاطا مكعبات صغيره جدا وبعد القلي

نضيفها هي كذلك للخليط الحشو..


http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040/1191585547.jpg

6 :_ ناخد قطعة الكريب ونطرحها فوقها الحشو

ونلفها مثل السيجاره...

ونرصفها في طبق وبهذه الطريقة تكون...

http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040/1191585923.jpg

الصلصة...

7 :_ نكون محضرين مسبقا صلصة عادية مثل صلصة البيتزا

ومضاف لها بعض التوابل مثل الكسبرالناشف والكراويه...

وندهن بها سطح كل القطع....

http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040/1191586154.jpg

ويدخل الطبق للفرن...

وبعد ماقريب يجهز عندنا نخرجه ..ونرش عيه جبن مبشور

ونتثر عليه رشات من البقدنوس المفروم باليد...

وهذا الطبق بعد ماجهز عندنا...

مقدم بجانبة سلطة الروب مع الخيار...

http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040/1191586339.jpg

هاحبتوه الطبق اولا...

[هيام1]

نااتى لطبق الاخر

عجينة العشر دقائق العجيبه....

وهذا تطبيقى لها...

والله نصيحه جربوا طريقة العجين عجيبه جدا وهشه

للغايه وراح ينبسط كل من يتناولها من عائلتك

دلليهم...

اول شئ نجي للمقادير

2 كوب دقيق فاخر ياحبذا ...

2 ملاعق ك خميرة فورية..

2 ملاعق ونصف ونصف سكر...

كوبين ماء دافئ...

5 ملاعق ك حليب نيدو بودره...

3 ملاعق ك جبن سائل ..أو..4 قطع من الجبن المثلثات

نخلطهم كلهم مع بعض...

ويترك يرتاح لمدة عشر دقائق...

ومن بعد نرجع ونضيف ...

3 أكواب دقيق ...

نصف كوب زيت ...

ونمزجهم مع الخليط الاول...

ويترك يرتاح...

http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040/1191587304.jpg

ملأحظة :_



ممكن تشتغلي بالعجين على الفور وتشكلى ماتحبي منها

وبنسبة لي انا بتركها لين تختمر وارجع ادعكها من جديد

وهيك مره اواتنين..

ومن بعد تشتغلي فيها...

تحضري البيتزا..وكذلك منها خبيز ..

واهو الصور المرفقه...

بعد ماجهزت...


http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040/1191587344.jpg

وهاذى الخبيز ومحشى بالحشوه

تن..ومعاها هريسه اي شطه حاره..وطماطم ..وزيتون

وشرائح بيض مسلوق...

http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040/1191587383.jpg

وهذا عن قرب

http://a7lamee.com/vb/uploaded/12040/1191587479.jpg

..

[yamama]

تسلمي يا هيام

عجبتني حشو الكريب اللي عملتيه

لأني أنا بعمل الكريب بحشوات ثانية حلوة أو مالحة

بس هذه أول مرة أتعرف عليها

أكيد راح أجربها وأرد عليك

على فكرة البغرير كمان لازم ينضج بمقلاة من نوع تيفال

[نوجي]

يمامة .. وهيام

وصفاتكم ..... فعلا تجنن ....

انا نقلتها على فكرة ..:)

وساطبقها ....

ربنا ما يحرمنيش منكميا غاليين

يمامة

تقصدى بالدقيق الاصفر .. ( دقيق الذرة ؟؟ )

لكم منى ارق المنى

*****

[yamama]

لا لا مو دقيق الذرة

دقيق القمح

عرفتيه

[نوجي]

ايوة .. بس دقيق القمح عندنا .. ابيض وناعم

بصى ... هو مافيش حل ... الا انك ترسلى لنا الدقيق من عندك .. هههههههه

اتفقنا ؟؟

لك منى ارق المنى

*******

[هيام1]

تسلمين يمامه وكمان نوجى

يلا نجربوا من بعض ونكسبوا خبرات متنوعه

أقول يمامه

من ناحية الدقيق نقدروا نجربوا ومافي مشكله

لئنه دقيق القمح بيكون اسمر بعرفه...

يلا نطور من طريقة البغرير....

...

[yamama]

ياللا هيام همتك

ولو ظبط معاك خبريني

[yamama]

ايوة .. بس دقيق القمح عندنا .. ابيض وناعم

بصى ... هو مافيش حل ... الا انك ترسلى لنا الدقيق من عندك .. هههههههه

اتفقنا ؟؟

لك منى ارق المنى

*******

عيوني الك نجنوج

انت تامري أمر