نوجي
02-22-2008, 11:57 AM
تغسل دجاجه صغيره الحجم جيدا بالماء والخل والدقيق والملح وتنقع شويه فى الملح والخل مده ساعه ثم تشطف وتصفى من الماء
والخطوه دى مهمه عشان ميكنش فى اى ظفاره او دم من جوه بعد حشو الفراخ
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_24b76.jpg
نجهز الحشوه :-
كوب رز مصرى يوضع فى ماء مغلى على النار مده دقيقتين فقط يغلى ثم نصفيه ونتركه يبرد فى المصفى
نضع فى طبق معلقه كبيره سمن ومعلقه صغيره كارى وبصله متوسطه مفرومه وملح وفلفل اسود وشويه بودره زعفران للون ونحط عليهم الرز ونقليه
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_6c785.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_9a48f.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_d90c8.jpg
نحشى الفرخه من الداخل ونحط فى اخرها الكبده والقوانص بتاعه الفرخه عشان الرز مينزلش منها
ونحشى تحت جلد الفرخه بالرز و من عند عنق الفرخه ومنحطش رز كتير عشان عند سلق الفرخه هيزيد حجم الرز
وممكن لو خايفه انها جلدها يتفتح عند سلقها متحطيش رز تحت الجلد كفايه الموجود داخل الفرخه
وندخل رجل الفرخه فى الثقب الموجود فى اخر الفرخه ويكون الرجلين عكس بعض كما فى الصوره
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_0edf7.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_39322.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_d4877.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_044f7.jpg
نضعها فى ماء مغلى به حبهان وبصل وورق لورى وملح وفلفل اسود ونراعى ان البطن تكون لفوق وخاصتا لو حاشيه تحت الجلد وتكون المياه مغطيه الفرخه
ونهدئ النار جدا عليها وتكون مش متغطيه ونتركها حوالى ساعه او حسب حجم الفرخه
بعد ما تستوى الفرخه نطلعها من الشوربه وندهنها بالسمن من كل الجوانب ونضعها تحت الشوايه
وتقدم بالعافيه
ولكم منى ارق المنى
*****
والخطوه دى مهمه عشان ميكنش فى اى ظفاره او دم من جوه بعد حشو الفراخ
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_24b76.jpg
نجهز الحشوه :-
كوب رز مصرى يوضع فى ماء مغلى على النار مده دقيقتين فقط يغلى ثم نصفيه ونتركه يبرد فى المصفى
نضع فى طبق معلقه كبيره سمن ومعلقه صغيره كارى وبصله متوسطه مفرومه وملح وفلفل اسود وشويه بودره زعفران للون ونحط عليهم الرز ونقليه
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_6c785.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_9a48f.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_d90c8.jpg
نحشى الفرخه من الداخل ونحط فى اخرها الكبده والقوانص بتاعه الفرخه عشان الرز مينزلش منها
ونحشى تحت جلد الفرخه بالرز و من عند عنق الفرخه ومنحطش رز كتير عشان عند سلق الفرخه هيزيد حجم الرز
وممكن لو خايفه انها جلدها يتفتح عند سلقها متحطيش رز تحت الجلد كفايه الموجود داخل الفرخه
وندخل رجل الفرخه فى الثقب الموجود فى اخر الفرخه ويكون الرجلين عكس بعض كما فى الصوره
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_0edf7.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_39322.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_d4877.jpg
http://www.upload2world.com/pic56/upload2world_044f7.jpg
نضعها فى ماء مغلى به حبهان وبصل وورق لورى وملح وفلفل اسود ونراعى ان البطن تكون لفوق وخاصتا لو حاشيه تحت الجلد وتكون المياه مغطيه الفرخه
ونهدئ النار جدا عليها وتكون مش متغطيه ونتركها حوالى ساعه او حسب حجم الفرخه
بعد ما تستوى الفرخه نطلعها من الشوربه وندهنها بالسمن من كل الجوانب ونضعها تحت الشوايه
وتقدم بالعافيه
ولكم منى ارق المنى
*****